コーヒーのモカをもっと知ろう！特徴的な味わいの秘密と最大限に楽しむ方法

コーヒーを飲んだ経験があれば、カフェやショップで「モカ」という言葉を耳にしたことはありませんか？しかし実際、モカコーヒーの味わいや魅力を理解している人は少ないです。

この記事では、独特な風味をもつモカコーヒーの特徴を解説します。最後まで読めば、モカコーヒーの淹れ方やアレンジ方法などもわかります。

モカコーヒーは、ワインやフルーツを思わせる独特な味わいと、チョコレートのような甘く豊かな後味が特徴的です。モカコーヒーを自宅で簡単に楽しむ方法を取り入れて、格別なコーヒーを楽しみましょう。

ささみ

SCAJコーヒーマイスター | 日本アクアソムリエ協会認定アクアソムリエ | コーヒーソムリエ

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モカコーヒーとは

モカコーヒーはコーヒーの種類の中でも高い評価を得ている、独特の風味をもつコーヒーです。

豆の特徴や産地についての理解を深めて、モカコーヒーの魅力を堪能しましょう。

モカ豆の特徴と味わい

モカ豆は独特な形状で、小さく丸みを帯びており、深い色合いが特徴です。味わいにおいても、モカ豆はほかのコーヒー豆と一線を画しています。モカの味わいの特徴は以下のとおりです。

一部のモカコーヒーにはベリー系の風味が感じられる場合もあり、独特の個性を作りあげています。コーヒーを飲んだ後に感じがちな不快な渋みや苦みが少なく、すっきりとした飲み心地が楽しめます。さまざまな味の要素が融合している点が、モカコーヒーが世界中で高い評価を受けている理由の1つです。

モカ豆の産地

モカコーヒーは、イエメンにあるモカ港に由来し、歴史ある背景をもつコーヒー豆として知られています。コーヒーの歴史上最も古い銘柄です。モカ港はかつてコーヒー豆の出荷港として栄えていました。イエメンは、コーヒー豆の栽培に最適な気候です。

主要な産出地は、イエメンのほかにエチオピアの山岳地帯にもあります。アラビカ種に分類されるモカ豆は、品質の高さと独特の風味で評判です。

イエメンのモカ豆

「モカ・マタリ」、「モカ・サナニ」などと呼ばれるブランドがあります。酸味が強く、すっきりとした口当たりです。

エチオピア産のモカ豆

「モカ・シダモ」や「モカ・イルガチェフェ」、「モカ・ハラー」、「モカ・アビシニア」などのブランドがあります。イエメンのモカ豆に比べて酸味がおだやかで、深いコクが特徴的です。

上記ブランド名は、いずれも地名をもとに区別されています。

現代では、ほかの国でもモカ風の豆が生産されていますが、本場モカの豆とは風味が異なるのが特徴的です。それぞれの産地で個性的な味わいがあり、モカコーヒーの豊かな風味と香りは、世界中のコーヒーファンを魅了し続けています。
» コーヒー豆の種類を解説

モカコーヒーの豊かな風味の秘密

モカコーヒーの豊かな風味の秘密は、モカ豆の品種と育てられた環境が影響しています。イエメンでは、古くからの伝統的な方法で栽培が行われていて、リッチで複雑な味わいのコーヒーを生み出します。

モカ豆を乾燥させるナチュラルプロセス(※1)と呼ばれる方法も、風味に深みを与える要因の1つです。高地での栽培も、豆がもつ複雑な味わいを引き出す重要な役割を果たしています。

さまざまな要素が相まって、モカコーヒーは世界中で愛されています。

※1 ナチュラルプロセスとは、コーヒーの加工方法のこと。収穫したコーヒーチェリーを約15〜35日間乾燥させる方法です。ナチュラルプロセスで作られたコーヒーは、独特の風味や甘みをもつコーヒーになります。

モカコーヒーとモカブレンドの違い

モカコーヒーとモカブレンドは名前が似ていますが、まったくの別物です。それぞれの特徴は以下のとおりです。

モカコーヒー

単一の産地や品種のコーヒー豆のことを指す。豆がもつ独自の風味を堪能でき、チョコレートのような香りがする。

モカブレンド

モカ豆を基調に、ほかのコーヒー豆と混ぜ合わせた商品を指す。風味はブレンドされた豆の種類によって異なる。

モカコーヒーとモカブレンドのそれぞれの特徴を理解し、好みにあわせて選びましょう。

おいしいモカコーヒーの淹れ方

おいしいモカコーヒーを淹れるには、新鮮なモカ豆の選定が重要です。適切な粒度や、正確な抽出条件を整えれば、モカコーヒー独特の芳醇な香りと味わいを極限まで引き出せます。

おいしいモカコーヒーを手軽に楽しむ方法を学んで、コーヒータイムをより豊かなものにしましょう。

モカコーヒーを最大限に楽しむための準備

モカコーヒーの最高の味わいを引き出すためには、いくつかのステップが必要です。

豆の状態で購入すれば、コーヒーの風味を保てます。コーヒーの新鮮さは風味に大きく影響するので、購入後は可能な限り早く使い切りましょう。器具に残る古いコーヒーの香りや汚れが味に影響を及ぼす可能性もあるため、清潔さを保つのも重要です。

ドリップ式の場合は、30秒ほどの蒸らす工程を忘れずに行ってください。

モカコーヒーの淹れ方の基本とバリエーション

モカコーヒーを淹れる際は、以下のポイントを意識してください。

さまざまな抽出器具を使い分ければ、味わいや風味に変化を加えられます。フレンチプレスを使用すると深い味わい、エスプレッソマシンを使用すると濃厚な味わいが得られます。
» 自宅でおいしいフレンチプレスコーヒーを淹れる方法
» エスプレッソとは

さらに味わいを高めたい場合は、以下のバリエーションも試してみましょう。

モカコーヒーを楽しむためのおすすめ器具

おいしくて香り高いモカコーヒーを楽しむためには、グラインダーやコーヒーカップなどのグッズにもこだわりましょう。ここではおすすめ器具として、コーヒーグラインダー、コーヒーカップ、コーヒーメーカーを紹介します。

器具を用いて、いつでも最高の状態でモカコーヒーを味わってください。

コーヒーグラインダー

グラインダーは、焙煎したコーヒー豆を細かく砕き、粉状にする器具のことです。コーヒーグラインダーはいくつか種類があり、それぞれ以下の特徴があります。

手動グラインダー

電源不要で静かに使用できる

電動グラインダー

手軽に素早く豆を挽ける

セラミック製のグラインダー

熱を持ちにくく、豆の風味を守る

ステンレス製のグラインダー

強度があり長持ちする

コンパクトなデザインの製品を選べば、場所をとらずに収納が可能です。モカコーヒーの風味を一層引き立てる、高品質のブランドやモデルが数多く存在します。価格帯や機能性を考慮しながら選んでください。購入者のレビューや、評価が高い製品を参考にするのもおすすめです。

おしゃれなコーヒーカップ

コーヒーをさらに特別なものにするには、おしゃれなコーヒーカップが欠かせません。

カップとソーサーがセットになっている商品を選べば、統一感のある色や柄、形状でゲストを迎える際も素敵な印象を与えられます。カフェやレストランで使われている、業務用の耐久性に優れたものも選択肢の1つです。

おいしいモカコーヒーを淹れる際には、機能的でおしゃれなコーヒーカップを選ぶのも大切なポイントです。

モカコーヒーにぴったりのコーヒーメーカー

モカコーヒーの豊かな風味を最大限引き出すためには、適切なコーヒーメーカーを選ぶのが重要です。数ある種類のなかで、とくにモカコーヒーに適したものがいくつか存在します。

エスプレッソマシン

モカコーヒーの濃厚な風味を引き出し、濃密な風味とクリーミーな泡立ちが楽しめる。

モカポット

伝統的なモカコーヒーをいれる道具で、蒸気圧で抽出する。豊かなアロマと味わいが特徴的。

フレンチプレス

豆の油脂分をしっかり抽出するため、コーヒー豆本来の味を感じられる。

プアオーバー(ドリップ式)コーヒーメーカー

コントロールが容易で、クリーンで繊細な味わいがある。

1杯用のコーヒーメーカー

豆からドリップまで全自動で1杯のモカコーヒーを作れる。

忙しい朝でも素早くモカコーヒーを淹れたい人は、自動コーヒーメーカーがおすすめです。温度調節機能つきの電気ケトルを使用すれば、モカ豆特有の風味を最大限に引き出せます。

まとめ

モカコーヒーは、おもにイエメンやエチオピアで育ち、特徴的な味わいを持っています。モカコーヒーの特徴は以下のとおりです。

モカコーヒーを飲むときは新鮮なモカ豆を選び、中細挽きで挽いてください。モカのバリエーションを楽しむなら、ミルクやシナモン、チョコレートのトッピングがおすすめです。

モカコーヒーをより楽しむためには、コーヒーグラインダーやおしゃれなカップ、専用のコーヒーメーカーなども欠かせません。器具を利用すれば、モカコーヒーの豊かな風味を最大限に引き出せます。

適切な準備と正しい淹れ方を学んで、おいしいモカコーヒーで素敵なコーヒータイムを過ごしましょう。
» コーヒーの種類

ささみ

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